L'ATELIER DES TERROIRS
Restaurant des bons-vivants
Jours d’ouverture de la mi-saison Mars et avril
Du vendredi soir au dimanche midi
Jours d’ouverture de la saison mai à septembre
Du jeudi soir au dimanche midi
L’Atelier des Terroirs
Une histoire d’amitié, de bons-vivants et de partage
Tout commence simplement.
Une bande d’amis. Des régions différentes. Une même passion.
Celle de la bonne table, des grandes tablées, des verres qui s’entrechoquent et des moments qui s’étirent parce qu’on est bien ensemble.
L’Atelier des Terroirs, c’est avant tout l’histoire de six amis passionnés, venus de Toulouse et de Paris, réunis autour d’un homme Geoffroy Lacour, le chef d’orchestre du domaine.
Après plus de 14 années passées dans la restauration et l’hôtellerie à travers la France, Geoffroy ressent le besoin de revenir à l’essentiel.
Revenir à une terre de caractère.
Revenir à une cuisine sincère.
Revenir à ce qui fait le vrai plaisir de manger : le partage.
Autour de lui, ses amis. Une amitié solide, nourrie par les repas, les discussions, la viande grillée, les bouteilles ouvertes sans raison particulière.
Ensemble, ils décident de créer un lieu qui leur ressemble.
Un lieu vivant.
Un lieu vrai.
Un lieu pour les bons-vivants.
Installé au Mas de Baumes, une bâtisse chargée de plus de 600 ans d’histoire
Situé sur le causse de Pompignan, la verrerie est citée au XIIIème siècle comme propriété de l’évêque de Maguelone. Elle est attestée en 1355.
Ses fours sont en activité en 1515.
Le mas revendu, redevient un domaine entièrement vouée à l’agriculture et à l’élevage jusqu’aux années 1960.
En 2005, les locaux sont rénovés et transformés en hôtel-restaurant.
Le terroir comme fil conducteur
Ici, pas de cuisine prétentieuse.
On met en avant une région.
On valorise un savoir-faire.
On choisi des producteurs avec exigence et respect.
On cuisine des produits vrais, lisibles, généreux.
À L’Atelier des Terroirs, on ne vient pas seulement manger une côte de bœuf, on célèbre la culture populaire de la table :
celle où l’on partage des plats,
où le vin circule librement,
où l’on parle fort,
où l’on rit encore plus.
Plus qu’un repas, un moment !
Convivialité + Terroir = ADN de la maison.
La Carte
Menus
En cours
En cours
Menu Genévrier
32€
En cours
Menu Carignan
42€
En cours
Menu Galice
49€
En cours
Menu Bambino • 15€
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Nos clients en parlent
Le Caveau
Le caveau du Domaine Mas de Baumes est un véritable trésor pour les amateurs de vin. Nous vous proposons une sélection de 500 références provenant de la région du Pic Saint-Loup et de ses environs, minutieusement choisies pour ravir tous les palais. Nos appellations comprennent Pic Saint-Loup, Cévennes, Terrasses du Larzac, Grès de Montpellier, Languedoc, Vins de Camargue, Costières de Nîmes, ainsi que d’autres appellations de l’Hérault.
Participez à nos dégustations pour explorer les richesses œnologiques de notre terroir. Vous avez la possibilité de venir déguster et d’acheter directement sur place. Nous collaborons avec des domaines locaux, qu’ils soient conventionnels, biologiques, sans sulfite, Demeter ou en biodynamie, afin de satisfaire toutes les préférences et exigences gustatives.
Cave à Vin
Vente et Dégustation
Découvrez notre cave à vin située à Ferrières-les-Verreries (34190), au cœur de l’Hérault. Notre caveau de vente vous propose une sélection de vins soigneusement choisie auprès de vignerons locaux, mettant en valeur l’authenticité et le savoir-faire de la région.
Nos vins d’exception, issus des meilleurs terroirs du Gard et de l’Hérault, sont disponibles à la vente pour enrichir vos moments de convivialité. Que vous soyez amateur ou connaisseur, vous trouverez dans notre caveau des crus qui s’accordent parfaitement avec les saveurs de notre restaurant.
Profitez également d’une expérience unique avec nos sessions de dégustation de vins, où nous vous faisons découvrir des cépages emblématiques de la région. Idéalement combiné avec une visite de notre restaurant et caveau, ce moment est l’occasion parfaite pour explorer les accords mets et vins dans un cadre chaleureux et convivial.
Que vous souhaitiez acheter des bouteilles pour une occasion spéciale ou simplement explorer une sélection de vignerons locaux, notre caveau à Ferrières-les-Verreries est une étape incontournable pour les amateurs de vin et de gastronomie.