L'ATELIER DES TERROIRS

L’Atelier des Terroirs

Une histoire d’amitié, de bons-vivants et de partage

Tout commence simplement.

Une bande d’amis. Des régions différentes. Une même passion.

Celle de la bonne table, des grandes tablées, des verres qui s’entrechoquent et des moments qui s’étirent parce qu’on est bien ensemble.

L’Atelier des Terroirs, c’est avant tout l’histoire de six amis passionnés, venus de Toulouse et de Paris, réunis autour d’un homme Geoffroy Lacour, le chef d’orchestre du domaine.

Après plus de 14 années passées dans la restauration et l’hôtellerie à travers la France, Geoffroy ressent le besoin de revenir à l’essentiel.

Revenir à une terre de caractère.

Revenir à une cuisine sincère.

Revenir à ce qui fait le vrai plaisir de manger : le partage.

Autour de lui, ses amis. Une amitié solide, nourrie par les repas, les discussions, la viande grillée, les bouteilles ouvertes sans raison particulière.

Ensemble, ils décident de créer un lieu qui leur ressemble.

Un lieu vivant.

Un lieu vrai.

Un lieu pour les bons-vivants.

Installé au Mas de Baumes, une bâtisse chargée de plus de 600 ans d’histoire

Situé sur le causse de Pompignan, la verrerie est citée au XIIIème siècle comme propriété de l’évêque de Maguelone. Elle est attestée en 1355.

Ses fours sont en activité en 1515.

Le mas revendu, redevient un domaine entièrement vouée à l’agriculture et à l’élevage jusqu’aux années 1960. 

En 2005, les locaux sont rénovés et transformés en hôtel-restaurant.

Le terroir comme fil conducteur

Ici, pas de cuisine prétentieuse.

 On met en avant une région.

On valorise un savoir-faire.

On choisi des producteurs avec exigence et respect.

On cuisine des produits vrais, lisibles, généreux.

À L’Atelier des Terroirs, on ne vient pas seulement manger une côte de bœuf, on célèbre la culture populaire de la table : 

celle où l’on partage des plats,

où le vin circule librement,

où l’on parle fort,

où l’on rit encore plus.

Plus qu’un repas, un moment !

Convivialité + Terroir = ADN de la maison.